Описание
Об этом товаре: изомальт по внешнему виду и вкусу похож на сахар. Натуральный подсластитель, получаемый из свеклы, идеально подходит для выпечки и декорирования, обеспечивая равномерную кристаллизацию. Отлично подходит для сахарного искусства, обеспечивая стабильную структуру и сбалансированный сладкий вкус. › Подробнее о товаре
Размеры продукта 5 x 3 x 10 см; 500 граммов Наименование продукта Изомальт Единица 500,0 граммов Инструкции по хранению Хранить в прохладном, сухом месте Контактная информация производителя Bongiovanni S.R.L. Бренд BONGIOVANNI FARINE E BONTA’ NATURALI Форма выпуска Жидкость Описание возрастной группы Взрослые Производитель Bongiovanni Вес продукта 500 г Страна происхождения Италия
Описание Изомальт — подсластитель, получаемый из сахарной свеклы методом, несколько отличающимся от процесса получения сахарозы (традиционного сахара). По химическому составу это полиалкоголь или спиртовой сахар. По внешнему виду и вкусу он похож на традиционный сахар, поэтому является популярной альтернативой. Однако у него есть множество преимуществ по сравнению с традиционным сахаром: — на 50% меньше калорий (2 ккал/г) — он не является кариесогенным (не способствует развитию кариеса) — у него значительно более низкий гликемический индекс. Применение: он в основном используется в десертах, где требуется снизить потребление калорий и гликемический индекс. Он также подходит для изготовления украшений и кондитерских скульптур (тянучий сахар, помадка и т. д.) или в качестве замены сахарной пудры, так как он не так легко плавится. Он полностью плавится с использованием микроволновых печей, плит или индукционных конфорок, а затем расплавленный продукт заливается в соответствующие формы. Для создания «вытянутых» или «выдувных» изделий: растопите изомальт при температуре 180 °C, а затем остановите процесс варки, погрузив емкость в холодную воду. Добавьте небольшими порциями примерно 20–30 г воды на 1 кг изомальта, затем выложите на силиконовые коврики и продолжайте создавать различные изделия. Можно поддерживать форму изделия с помощью специальных ламп. Если посыпать торт сахарной пудрой, она со временем медленно впитается, частично утратив его свойства (эстетичность и вкус). Используя изомальт, вы достигнете аналогичного, но более длительного эффекта. Ингредиенты: изомальт
