Описание
Об этом товаре Bongiovanni Isomalt 25kg › Посмотреть более подробную информацию о товаре
Размеры упаковки 28 x 14 x 13 см; 25 кг Единица 25000,0 грамм Контактная информация производителя Bongiovanni Bontà Naturali Бренд Bongiovanni (Мука и натуральные полезные вещества) Форма товара Solid Производитель Bongiovanni (Мука и натуральные полезные вещества) ASIN B07DY18XVR
Изомальт — это подсластитель, получаемый из сахарной свёклы методом, несколько отличающимся от процесса получения сахарозы (традиционного сахара). По химическому составу он представляет собой полиспирт, или спиртовой сахар. Он похож по внешнему виду и вкусу на традиционный сахар, поэтому является одной из самых популярных альтернатив.
Однако он обладает рядом преимуществ по сравнению с последним: — На 50% меньше калорий (2 ккал/г)
— Не является кариесогенным (не способствует развитию кариеса)
— Имеет значительно более низкий гликемический индекс
Способ применения
Он в основном используется в десертах, где требуется снизить потребление калорий и гликемический индекс.
Он также идеально подходит для создания украшений/скульптур в кондитерских (тёртый сахар, помадка и т. д.) или в качестве замены сахарной пудре, поскольку не так легко растворяется, как последняя. Для создания литых изделий:
Полностью расплавьте ИЗОМАЛЬТ в микроволновой печи, на плите или индукционной плите, а затем разлейте расплавленный продукт по соответствующим формам.
Для создания выдувных изделий:
Растопите ИЗОМАЛЬТ при температуре 180°C, затем остановите процесс варки, погрузив емкость в холодную воду. Добавьте примерно 20–30 г воды на 1 кг ИЗОМАЛЬТА небольшими порциями, затем поместите на силиконовые коврики и продолжайте создавать различные изделия. Поддерживать форму изделия можно с помощью специальных ламп.
*Если посыпать торт сахарной пудрой, она со временем постепенно впитается, частично утратив свои свойства (эстетичность и вкус). Использование изомальта дает аналогичный, но более длительный эффект.
