Описание
Декстроза относится к семейству сахаров. Это самый распространённый сахар, содержащийся во фруктах, мёде и некоторых овощах. Моносахарид, получаемый путём ферментативного гидролиза кукурузного крахмала с последующей очисткой, концентрированием, кристаллизацией и дегидратацией. Идеально подходит для пищевой промышленности. Используется в качестве подсластителя, его подслащивающая способность составляет примерно 70% от сахарозы. В производстве мороженого декстроза снижает температуру замерзания и является антикристаллизационным агентом. Она прекрасно растворяется в холодной и тёплой воде. Она снижает значение Aw и, следовательно, улучшает сохранность продукта. Способствует разрыхлению, потемнению и хранению хлебобулочных изделий. В мороженом она повышает антифризные свойства смеси и снижает степень сладости. Без глютена. Цвет: кремово-белый. Внешний вид: однородный. Текстура: мелкокристаллический порошок. Вкус: приятно сладкий и свежий. Упаковка: бумажный мешок 25 кг. › Подробнее о продукте.
Единица 25000.0 грамм Бренд Lucgel Cuisine Итальянский Производитель Lucgel Страна происхождения Италия
Декстроза относится к семейству сахаров. Это моносахарид, получаемый при переработке кукурузного крахмала путем ферментативного гидролиза с последующей очисткой, концентрированием, кристаллизацией и дегидратацией. Это самый распространенный сахар, который содержится во фруктах, меде и даже в некоторых овощах. Идеально подходит для пищевого сектора, используется в качестве подсластителя, но имеет подслащивающую способность, равную примерно 70% сахарозы. В производстве мороженого декстроза снижает точку замерзания и также является антикристаллизатором. Она прекрасно растворяется в холодной и теплой воде. Она снижает значение Aw, тем самым улучшая его сохранность. Она способствует разрыхлению, потемнению и сохранности хлебобулочных изделий. В мороженом она увеличивает антифризные свойства смеси и снижает степень сладости. Без глютена. Цвет: кремово-белый. Внешний вид: гладкий. Текстура: мелкокристаллический порошок. Вкус: приятный и свежий сладкий вкус. Упаковка: бумажный мешок 25 кг.
