Описание
Нигари Натуральный сычужный фермент для приготовления тофу 100г
Нигари является основным ингредиентом для домашнего приготовления тофу. Это природный коагулянт, богатый магнием, получаемый в результате выпаривания морской воды после экстракции соли. Нигари придает тофу характерную твердую текстуру и нежный вкус.
Для чего используется нигари?
Свертывание соевого молока: Нигари вступает в реакцию с белками соевого молока, вызывая их коагуляцию и образование хлопьев тофу.
Консистенция тофу. Количество используемого нигари влияет на конечную консистенцию тофу: большее количество сделает тофу более твердым, а меньшее — мягче.
Как используется нигари?
Нагрейте соевое молоко: доведите соевое молоко до температуры от 80°C до 90°C.
Добавьте нигари: растворите небольшое количество нигари в небольшом количестве горячей воды и медленно влейте его в соевое молоко, осторожно помешивая. Количество нигари варьируется в зависимости от рецепта и количества используемого соевого молока.
Сформируйте тофу: накройте емкость и оставьте отдыхать примерно на 10-15 минут. Образуются хлопья, которые собираются и прессуются для получения тофу.
Почему стоит выбрать нигари?
Натуральность: Нигари — натуральный продукт, не содержащий химических добавок.
Универсальность: можно использовать для приготовления различных сортов тофу, от самого мягкого до самого твердого.
Экономичность: небольшого количества нигари достаточно, чтобы приготовить большое количество тофу.
Компоненты:
хлорид магния; микроэлементы, присутствующие в морской соли.
Формат
100 грамм
906591235
